Graikiškos salotos – labai greitai paruošiamas patiekalas

Graikiškos salotos

Sveikos ir skanios graikiškos salotos – itin greitai paruošiamos, o ir krūva vitaminų vienoje vietoje!

Visi, kam bent kartą teko pabuvoti saulėtoje Graikijoje ir nesvarbu – ar žemyninėje šalies dalyje, ar salose, tikriausiai yra ragavę jų tradicinių salotų. Gausybė šviežių daržovių, juodosios Kalamatos alyvuogės, raudonasis svogūnas, alyvuogių aliejus ir gabaliukas fetos sūrio ant viršaus… Salotos yra itin gaivios, ryškios, kupinos naudingųjų medžiagų ir labai greitai paruošiamos, o nuostabiausia – ypač skanios. :)

Graikų virtuvė laikoma viena sveikiausių pasaulyje, nes jos pagrindą sudaro vaisiai ir daržovės, žuvis, kruopos. Mitybą paįvairina nedideli mėsos, sūrio ir jogurto kiekiai. Šis patiekalas tai puikiai atspindi!

Autentiškos graikiškos salotos, “kaimiškos salotos” arba Horiatiki (gr. χωριάτικη σαλάτα) beveik niekada nesikeičia. Jų pagrindą sudaro tie patys esminiai ingredientai ir paprastas pateikimas. Stambiai pjaustyti gerai sunokę pomidorai, agurkai ir paprikos. Jokių salotų lapų ar įmantrių padažų – pilnai užtenka ypač tyro alyvuogių aliejaus (Extra Virgin Olive Oil), šlakelio raudonojo vyno acto ir džiovintų raudonėlių. 

Salotas paruošti yra labai lengva ir užtenka vos keleto minučių – tik tiek, kiek užima daržovių pjaustymas stambiais gabalais. Kadangi šiose salotose, be didelio kiekio daržovių, yra ir pakankamai baltymų bei natūralios kilmės riebalų, jos gali atstoti net lengvus pietus arba vakarienę.

graikiškos salotos receptas

Pomidorai pjaustomi stambiai, tiesiai virš salotų dubens, kad į patiekalą patektų ir nebūtų švaistomos šių daržovių sultys. Geriausiam skoniui išgauti naudojami vidutinio dydžio arba dideli, pilnai prinokę pomidorai. Alyvuogės dedamos sveikos ir visai nesmulkintos. Kuo kokybiškesnės bus daržovės, tuo skanesnės išeis salotos!

Beje, nors į originalias salotas dažniausiai dedama žalioji paprika, pati beveik visada naudoju raudonąją. Žaliosios paprikos yra dar pilnai neprinokusios, turi mažiau vitaminų, taip pat kiek sunkiau virškinamos nei visos kitos.

Visus ingredientus lengvai sumaišyti tarpusavyje reikėtų tik prieš pat patiekiant į stalą, ant kiekvienos porcijos viršaus uždedant gabalėlį fetos sūrio.

Ir šiek tiek apie alyvuoges…

Alyvuogėse gausu tų pačių sveikųjų riebalų kaip alyvuogių aliejuje – jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje, infarkto bei insulto riziką. Daug natūralių antioksidantų ir ląstelienos, kitaip dar vadinamų maistinių skaidulų, kurios yra būtinos norint užtikrinti sklandžią virškinimo sistemos veiklą. Antioksidantai apsaugo nuo aplinkos toksinų ir laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti daugelį ligų ir sveikatos sutrikimų. Be to, alyvuogės yra ir geležies bei kalcio šaltinis. Organizmas kalcį žymiai lengviau įsisavina kartu su vitaminu C arba maistu, kuriame jo gausu. Puikus šio vitamino šaltinis yra pomidorai.

Nors alyvuogės yra geras maistinių medžiagų šaltinis, vis dėlto jos dažniausiai būna konservuotos sūryme. Prieš valgant reikėtų bent keletą kartų jas perplauti tekančiu vandeniu ir taip pašalinti druskos perteklių.

Patiekalo ingredientai:

Graikiškos salotos:

  • 4-5 vidutinio dydžio pomidorų
  • 1 ilgavaisio agurko / arba 2-3 trumpavaisių agurkų
  • 1 raudonos saldžiosios paprikos
  • 1 mažo raudonojo svogūno
  • 1 pakuotės (~100 g grynojo kiekio) Kalamatos arba paprastų juodųjų alyvuogių
  • 1 pakuotės (~200 g) fetos tipo sūrio

Alyvuogių aliejaus užpilas:

  • 60 ml aukščiausios rūšies ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 2 valgom. šaukštų raudonojo vyno acto (arba pagal skonį)
  • 1 arbat. šaukštelio džiovintų raudonėlių
  • 1 valgom. šaukšto skysto medaus

* Tradiciškai medaus šių salotų sudėtyje nėra, galima jo ir atsisakyti, tačiau įdėtas jis labai pagyvina ir subalansuoja skonį.

Gaminimo eiga:

1. Į salotų dubenį susipjaustykite daržoves: pomidorus ir papriką – stambiais gabalais, agurką – pusmėnuliais (griežinėliais ir per pusę), raudonąjį svogūną – plonais griežinėliais arba smulkiau. Ten pat sudėkite alyvuoges ir atsargiai viską sumaišykite.

2. Pasiruoškite užpilą. Kartu sumaišykite visus reikiamus ingredientus: alyvuogių aliejų, raudonojo vyno actą, medų ir džiovintus raudonėlius.

3. Padalinkite salotas į lėkštes ar dubenis, ant viršaus uždėkite po gabalėlį fetos sūrio, užpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus užpilo. Pagal skonį pagardinkite druska.

* Fetos sūris yra užtektinai sūrus ir skonio pilnai pakanka, todėl atskirai druskos į salotas pati niekada nededu.

Skanaus! :)

JUMS GALI PATIKTI

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *