Skaniausia bananų duona su mėlynėmis

alt="Bananų duona su mėlynėmis ir speltų miltais."

Lengvai paruošiama bei mažiau cukraus sudėtyje turinti bananų duona su mėlynėmis – drėgna, minkšta, kvapni ir ypač skani. Tobula vaisių ir uogų kombinacija!

Pirmą kartą gyvenime, tačiau taip pat ir visiškai neplanuotai, bananų duoną išsikepiau šių metų vasario 23 d. – tarptautinę bananų duonos dieną. Išbandyti kokį nors šio kepinio receptą norėjau jau labai seniai, jei gerai pamenu, tuo metu kaip tik vyko akcija bananams. Kadangi juos labai mėgstu, tai šiek tiek neapsiskaičiavau savo galimybių ir prisipirkau tiek daug, kad dalį jų būtų tekę išmesti. Vis tik maisto švaistymo kategoriškai nepateisinu ir visada ieškau būdų, kaip iki galo viską sunaudoti. Taip ir kilo idėja išsikepti bananų duonos!

Deja, bet tąsyk pirmas bandymas nelabai pavyko… Vis dėlto nekokia patirtis neatgrasė nuo kepimo, o tik dar labiau paskatino bandyti toliau ir pačiai eksperimentuoti su recepto sudėtimi. :))) Štai kodėl dabar labai džiaugiuosi galėdama pasidalinti savo firminiu bananų duonos su mėlynėmis receptu. Visada ją kepu, kai tik namuose atsiranda didelis kiekis pernokusių bananų! ;) 

Šiek tiek istorijos bei faktų apie bananų duoną…

Ne tik bananų duona su mėlynėmis, bet ir paprasta bananų duona yra amerikiečių išradimas. Tai saldi “greita” duona, kurią pradėta kepti XX a. pradžioje, išpopuliarėjus kepimo milteliams ir sodai. Didžiosios depresijos laikais buvo labai vertinamas kiekvienas maisto produktas, ne viena namų šeimininkė nenorėjo nieko išmesti – netgi gerokai pernokusio banano. Noras viską sunaudoti kartu su pagreitėjusiu kepimo procesu ir lėmė šio deserto atsiradimą.

Laikui bėgant bananų duona neprarado savo populiarumo ir tapo neatsiejama amerikiečių virtuvės dalimi. Dažnai kepama savaitgalio pusryčiams, arba kai norisi ko nors saldaus.

Kepinio variacijų yra daug, tačiau mano mėgstamiausia, bent jau kol kas, yra bananų duona su mėlynėmis. Pridėtos uogos papildomai suteikia dar daugiau skonio ir saldumo. Šiai duonai kepti gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytos mėlynės. Viskas priklauso nuo metų laiko. Vasarą, sezono metu, kepdavau su šviežiomis, o dabar naudoju šaldytas uogas. Gerai, kad jų yra!

Ir nedidelis pastebėjimas: šaldytos mėlynės kepimo metu gali pradėti tirpti ir kiek nudažyti tešlą mėlynai – nereikia to išsigąsti! Nuotraukose kaip tik ir matosi toks atvejis. ;)

Papuošimui mėgstu ant viršaus uždėti griežinėliais pjaustytą bananą ir užbarstyti dar šiek tiek mėlynių. Taip galutinis rezultatas atrodo gražiau.

Ir šiek tiek apie bananus…

Būtina sąlyga išsikepti tikrai skanią ir saldžią bananų duoną su mažiau cukraus yra pernokę bananai. Labai pernokę bananai… Vietomis patamsėję ir padengti krūva tamsiai rudų taškelių. Tokie, kokių jau nesinorėtų nei valgyti, nei prekybos centre pirkti. Būtent jie kepiniui suteikia didžiąją dalį saldumo! Kartą padariau klaidą ir panaudojau pilnai nepernokusius bananus. Tuomet bananų duona nebuvo tokia skani kaip visada. Nors iš išorės jie atrodė tinkami ir saldūs, tačiau viduje vis dar buvo žali. Norint to išvengti, reikia sulaukti, kada bananai pasidengs tamsiais taškeliais – tai pats pagrindinis rodiklis.

Apskritai, bananai yra puikus vitaminų šaltinis, juose nemažas kiekis skaidulinių medžiagų. Po valgio jie mažina cukraus kiekį kraujyje ir alkio jausmą, gerina virškinimą. Dėka sudėtyje esančių kalio ir magnio yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, taip pat ir norint išsaugoti sveikus inkstus. Bananuose yra daug antioksidantų, kurie gali apsaugoti organizmą nuo kai kurių ligų bei mažinti jų riziką. Be to, tai ir vieni patogiausių valgyti sveikų užkandžių!

Patiekalo ingredientai:

Bananų duona su mėlynėmis:

  • 4 vidutinio dydžio pernokusių bananų, su tamsiais taškeliais
  • ~100 g šviežių arba šaldytų mėlynių
  • 1 didelio kiaušinio
  • 250 g šviesių speltų kvietinių miltų
  • 150 g tiršto graikiško jogurto
  • 50 ml alyvuogių aliejaus
  • 80 g rudojo cukraus (daugiau saldumo suteiks pernokę bananai ir mėlynės)
  • 3 arbat. šaukštelių malto cinamono
  • 1 arbat. šaukštelio valgomosios sodos
  • nedidelio žiupsnelio druskos

Papuošimui:

  • 1 vidutinio dydžio banano, pjaustyto apskritimais
  • šiek tiek mėlynių

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pasiruoškite savo pailgą kepimo formą, skirtą kepti duonai ir keksams – ištepkite ją sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.

2. Maišymui skirtame inde šakute sutrinkite nuluptus bananus iki vientisos masės. Į bananų masę supilkite alyvuogių aliejų, lengvai išplaktą kiaušinį, tirštą graikišką jogurtą, suberkite rudąjį cukrų ir cinamoną. Viską gerai išmaišykite.

3. Atskirame inde pasiruoškite miltų mišinį: kartu sumaišykite speltų miltus, sodą ir druską.

4. Palaipsniui suberkite miltų mišinį į skystuosius ingredientus ir maišykite tik tol, kol nebeliks sausų miltų. Į gautą tešlą galiausiai sudėkite mėlynes, vėl viską švelniai išmaišykite.

5. Supilkite tešlą į pasiruoštą pailgą kepimo formą. Kepinio viršų papuoškite banano griežinėliais bei mėlynėmis ir dėkite kepti į iš anksto įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 50-60 minučių. Ar bananų duona jau iškepė, tikrinkite keliose vietose įsmeigiant medinį pagaliuką ar krapštuką. Jis turi likti švarus ir sausas.

6. Tik išėmus iš orkaitės iškeptą kepinį dar kelias minutes palikite kepimo formoje, po to atsargiai jį išimkite ir leiskite pilnai atvėsti. Patiekite supjaustytą riekelėmis.

Laikymas:

Pirmą parą uždengtą galima palikti kambario temperatūroje, laikant ilgiau – dėti į šaldytuvą. Nors mano namuose ši bananų duona tiek ilgai tikrai neužsibūna! :)))

Skanaus!

JUMS GALI PATIKTI

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *